โรงเรียนบ้านหนองหม้อข้าว (ศิริทวีอุปถัมภ์)

หมู่ที่ 5 บ้านบ้านหนองหม้อข้าว ตำบล ป่าหวาย อำเภอ สวนผึ้ง จังหวัด ราชบุรี 70180

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

xxx xxx xxx

มังสวิรัติ การทานมังสวิรัติการกินเจเกี่ยวข้องกับสิ่งแวดล้อมอย่างไร

มังสวิรัติ  ปี 2020 เรียกได้ว่า เป็นปีแห่งการกินเจได้อย่างปลอดภัย และในปี 2021 ก็อยู่ไม่ไกลหลังมากนัก ภายใต้แฮชแท็ก#vegan มีโพสต์บน Instagram กว่า 88 ล้านโพสต์แล้ว บางทีตัวเลขนี้อาจเป็นตัวบ่งชี้ ของความนิยมของวิถีชีวิตเช่นนี้ ผู้จัดงานลูกโลกทองคำในปีนี้ ตัดสินใจทำเมนูมังสวิรัติ จึงเป็นตัวอย่างที่ดี ผู้คนหลายพันคนเข้าร่วมใน veganwar พยายามทำให้การกินเจ เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันตลอดทั้งเดือน

การควบคุมอาหารจากพืช ไม่เกี่ยวข้องกับข้อจำกัดอีกต่อไป และสามารถพบตัวเลือกมังสวิรัติได้ทุกที่ ในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร และตำราอาหาร The Economist ตีพิมพ์ข้อมูลที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า ตลาดอาหารมังสวิรัติกำลังเฟื่องฟูในปัจจุบัน โดยยอดขายในอเมริกาเติบโตเร็วกว่า การขายอาหารทั่วไปถึงสิบเท่าในปีที่ผ่านมา แม้ตอนนี้อดีตโดนัลด์ซีอีโอดอน ธ อมป์สันนั่งอยู่ในคณะกรรมการบริหารของนอกเหนือจากเนื้อสัตว์

มังสวิรัติ

ซึ่งเป็นหนึ่งในชั้นนำของโลกที่โรงงานชั่นเนื้อบริษัท หลายคนตระหนักดีว่า การรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างมีสติ จะส่งผลดีทั้งต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม แต่การแยกแยะข้อมูลที่มีอยู่ในหัวข้อนั้นเป็นงานที่ยาก ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแกนหรือกำลังคิดอยากจะเป็นหนึ่งเดียว การรู้ว่าวิถีชีวิตดังกล่าว สามารถช่วยแก้ปัญหาวิกฤตสภาพภูมิอากาศได้อย่างไรนั้น ไม่จำเป็นเลย

การกินเจเกี่ยวข้องกับสิ่งแวดล้อมอย่างไร และเหตุใดการทานมังสวิรัติ จึงส่งผลดีต่อสภาวะของโลก ปศุสัตว์และเกษตรกรรม ลองเดาดูว่ามีการจัดสรรที่ดินไว้สำหรับเพาะพันธุ์ปศุสัตว์มากแค่ไหน ตามรายงานปี 2018 จากวารสารวิทยาศาสตร์ ซึ่งรวบรวมจากข้อมูลจากฟาร์ม 40,000 แห่งใน 119 ประเทศ และพิจารณาผลิตภัณฑ์อาหาร 40 รายการ ครอบคลุมประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณโปรตีน และแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับ

ประมาณ 83 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่เกษตรกรรมคือ ทุ่มเทให้กับการผลิตเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งหมายความว่า การผลิตแคลอรี่เพียงห้าเปอร์เซ็นต์ ที่มนุษย์บริโภคเข้าไปมีส่วนรับผิดชอบ 40 เปอร์เซ็นต์ ของภาระต่อสิ่งแวดล้อม แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ทิ้งรอยเท้าทางนิเวศน์ที่เล็กที่สุด ก็ยังมีประสิทธิภาพเหนือกว่าผลิตภัณฑ์จากพืช

นอกจากนี้ ตามข้อมูลที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ของขบวนการพลเมืองโลกอาหาร ที่มนุษย์สามารถบริโภคได้ 700 ล้านตันต่อปี จะนำไปเลี้ยงปศุสัตว์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญภายในปี 2050 ประชากรโลก จะถึงหมื่นล้าน ด้วยแนวโน้มการเติบโตนี้ จึงไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีที่ดินเหลืออยู่บนโลก ที่สามารถใช้ในการเลี้ยงสัตว์ได้ เพื่อให้ประชากรทั้งหมดมีอาหารเพียงพอในอนาคต ตอนนี้จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการผลิตผลิตภัณฑ์จากพืชมากขึ้น

น้ำและมลพิษ ปริมาณน้ำที่ปศุสัตว์บริโภคไม่ปกติ ในการผลิตเนื้อหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำ 13,000 ลิตร ในขณะที่การผลิตข้าวโพดในปริมาณเท่ากันนั้น ต้องการเพียง 500 ลิตรเท่านั้น ปศุสัตว์ไม่เพียงแต่กินน้ำเท่านั้น แต่ยังสร้างมลพิษอีกด้วย เนื่องจากของเสียจากสัตว์จะเข้าไปอยู่ในแหล่งน้ำ ของปศุสัตว์ของสหประชาชาติ รายงานว่า ในประเทศกำลังพัฒนา ปุ๋ยคอกจะจบลงในน่านน้ำที่ให้น้ำดื่มแก่ผู้คน และพวกเขายังใช้สำหรับการอาบน้ำอีกด้วย

สารกำจัดศัตรูพืช ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน และปุ๋ยก็เข้ามาเช่นกัน เนื่องจากสารเหล่านี้ ทั้งหมดถูกใช้ในการเพาะปลูกพืชอาหารสัตว์ ส่งผลให้ปลา และสาหร่ายมักถูกทำลาย ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวมของแหล่งน้ำ การผลิตปศุสัตว์ที่ลดลง และความต้องการผลิตภัณฑ์จากพืชที่เพิ่มขึ้น จะสร้างผลกระทบแบบโดมิโน ซึ่งจะนำไปสู่การปรับปรุงคุณภาพของแหล่งน้ำ

การตัดไม้ทำลายป่า และเพิ่มคาร์บอน ป่าปานามาจำนวนหนึ่งหายไปทุกปี ซึ่งจะทำให้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเร็วขึ้น เนื่องจากป่าไม้ดูดซับคาร์บอน 45 เปอร์เซ็นต์ จากชั้นบรรยากาศ คาร์บอนสามารถดูดซับได้ทั้งจากพืชที่มีชีวิต และพืชที่ตายแล้ว ตลอดจนจากรากและดิน การปศุสัตว์มีส่วนรับผิดชอบต่อการสูญเสียป่าไม้ เนื่องจากพื้นที่กว้างใหญ่ ถูกกำจัดโดยการตัดต้นไม้ เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับทุ่งหญ้า

ปศุสัตว์ทำให้ดินทรุดโทรม ในขณะที่การเกษตร ทำให้ดินอุดมด้วยสารอาหาร เพิ่มความมีชีวิตชีวาของดิน และผลิตผลพลอยได้ที่เป็นอันตรายน้อยกว่าสำหรับสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ การผลิตอาหารจากพืช ยังส่งผลดีต่อการดูดซับคาร์บอนจากชั้นบรรยากาศอีกด้วย การศึกษาที่ตีพิมพ์บนเว็บไซต์ Carbon Brief แสดงให้เห็นว่า เมื่อมีการปลูกต้นไม้ชนิดอื่นเพิ่มเติมในพื้นที่เพาะปลูกเชิงเดี่ยว ระดับของการกักเก็บคาร์บอนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

โดยแต่ละชนิดพันธุ์ใหม่จะเพิ่มขึ้น 6.4 เปอร์เซ็นต์ พลังงานและการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ตั้งแต่การให้อาหารปศุสัตว์ การขนส่ง และห้องเย็น การผลิตอาหารสัตว์ในทุกขั้นตอนต้องใช้ทรัพยากรมหาศาล คงจะผิดถ้าจะบอกว่าการผลิตผลิตภัณฑ์จากพืช ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ แต่ก็ยังใช้ทรัพยากรน้อยลงอย่างมาก การปล่อยก๊าซจากปศุสัตว์ ซึ่งมีก๊าซมีเทนคิดเป็น 14.5 ถึง 19 เปอร์เซ็นต์ ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด

การขนส่งซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ที่ประมาณ 14 เปอร์เซ็นต์ ก๊าซมีเทนเป็น 23 ครั้ง มีแนวโน้มที่จะเพิ่มอุณหภูมิของโลกมากขึ้น ตามรายงานการจัดการการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ผ่านปศุสัตว์ขององค์การอาหาร และการเกษตรแห่งสหประชาชาติการผลิตเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยมลพิษสูงสุด 20 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้ องค์การสหประชาชาติยังได้สร้างความเชื่อมโยงโดยตรง ระหว่างความรุนแรงของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างสมเหตุสมผลโดยผู้ผลิต ปรากฎว่าการกำจัดวิกฤตสภาพภูมิอากาศ เป็นไปได้โดยส่วนใหญ่ ผ่านการใช้ทรัพยากรพลังงานอย่างมีเหตุผล ผลการศึกษาอื่นขอบเขตของปศุสัตว์ ที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริการะบุว่า การปฏิเสธการเลี้ยงปศุสัตว์อย่างสมบูรณ์ จะลดการผลิตก๊าซเรือนกระจกอย่างน้อย 28 เปอร์เซ็นต์

การตัดสินใจงดเนื้อสัตว์ อาจเกิดจากหลายสาเหตุ ความปรารถนาที่จะมีส่วนร่วมในการลดของเสีย และพัฒนาแนวทางที่ยั่งยืน การพิจารณาด้านจริยธรรมหรือสิ่งแวดล้อม ท้ายที่สุดแล้ว การทาน มังสวิรัติ เป็นทางเลือกส่วนบุคคลของทุกคน ทางเลือกนี้แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในชีวิต แต่ยังช่วยเปลี่ยนแปลงโลกให้ดีขึ้นด้วย

อ่านต่อได้ที่>>> โรคหลอดเลือดสมอง คืออะไรและจะจัดการกับมันอย่างไร