มันฝรั่ง ใส่ใจกับส่วนผสม และวิธีการปรุงมันฝรั่ง สามารถกินได้ เพื่อสุขภาพที่ดี มันฝรั่ง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 74 แคลอรี และมันฝรั่งขนาดเท่ากำปั้น มีพลังงานเพียง 150 แคลอรี มันฝรั่งไม่มีแคลอรีสูง นักโภชนาการ กล่าว ส่วนใหญ่เป็นเพราะวิธีการทอด หรือการเติมเครื่องปรุงมากเกินไป เพื่อเพิ่มแคลอรีของอาหารมันฝรั่ง

ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งบดที่เข้มข้นและอร่อย ใส่มันฝรั่งลงไป น้ำสลัด มันฝรั่งแผ่นทอดที่มีจำหน่ายในท้องตลาด จะอร่อยแต่การทอด และปรุงรส จะเพิ่มภาระให้กับร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งโดยการนึ่ง ต้ม และคั่ว หลีกเลี่ยงการทอดหรือใส่ซอสชีส น้ำสลัด และซอสอื่นๆ มากเกินไป เพื่อป้องกันแคลอรีที่มากเกินไป จากการรับประทาน มีสูตรอาหารที่สอนให้ผู้คน ใช้เตาไมโครเวฟทำมันฝรั่ง แผ่นทอดแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นวิธีการที่เป็นไปได้เช่นกัน

มันฝรั่งมีสารอาหาร สี่ชนิด ช่วยปกป้องระบบหัวใจ และหลอดเลือดและลำไส้ มันฝรั่งเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ที่ประกอบด้วยวิตามินซี แร่ธาตุโพแทสเซียม ใยอาหาร และแป้งต้านทาน ซึ่งสามารถควบคุมความดันโลหิต ปกป้องระบบหัวใจ และหลอดเลือด และการรักษาสุขภาพลำไส้ โพแทสเซียม ที่อุดมไปด้วยในมันฝรั่ง สามารถควบคุมความดันโลหิต ควบคู่ไปกับวิตามินซี สามารถต่อสู้กับการอักเสบ และรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้ ใยอาหารสามารถใช้เป็นสารอาหาร สำหรับโปรไบโอติกในลำไส้ เพื่อช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดี และให้ความรู้สึกอิ่ม แป้งต้านทานไม่ย่อยง่าย อิ่มท้อง ยังส่งเสริมการออกซิเดชั่น ของไขมันหลังอาหาร และลดการสะสมของไขมัน ซึ่งช่วยให้ลดน้ำหนักได้

สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักบางครั้ง มันฝรั่งสามารถทดแทนข้าว เป็นอาหารหลักได้ แคลอรีของมัน ต่ำกว่าข้าวขาวมาก มันฝรั่ง หนึ่งถ้วย มีแคลอรีเพียงครึ่งของแคลอรีของข้าวขาว สำหรับผู้ที่มีความอยากอาหารเล็กน้อย ข้าวหนึ่งชามก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ทางการแพทย์ เตือนว่า หากอาหารหลักคือมันฝรั่ง ควรหักอาหารหลัก เช่น ข้าว หรือก๋วยเตี๋ยว เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาล และแคลอรีที่มากเกินไป

หากมีมันฝรั่งเล็กน้อย ในเครื่องเคียง ให้ลดขนาดเสิร์ฟ ของข้าวขาวหลัก อย่าเลือกมันฝรั่งที่งอกแล้ว ผิวของมัน เปลี่ยนเป็นสีเขียว เมื่อซื้อมันฝรั่ง สามารถตัดสินได้จากรูปลักษณ์ ทางการแพทย์ เน้นว่า ควรทิ้งมันฝรั่งงอกทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ เนื่องจากมันฝรั่งจะปล่อยโซลานีนที่เป็นพิษ ระหว่างกระบวนการงอก จึงไม่สามารถเอาออกได้ แม้ว่าจะสุกแล้วก็ตาม

ความเข้มข้นของโซลานีนต่ำ เมื่อมันฝรั่งเพิ่งงอก ความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้น หลังการบริโภค อาจมีอาการต่างๆ เช่น มีอาการคันคอ แสบร้อน หรืออักเสบและแพ้ หรือเป็นพิษเฉียบพลัน เช่น เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ คลื่นไส้ และอาเจียน ปวดท้อง ท้องร่วง และหายใจลำบาก

เคล็ดลับในการถนอมมันฝรั่ง อธิบายได้ ดังนี้ ถ้ามันฝรั่งที่คุณซื้อกลับไม่สุกในทันที ก็ควรห่อด้วยหนังสือพิมพ์ แล้วบรรจุในถุงพลาสติก แล้ววางในที่เย็น และตากให้แห้ง มันฝรั่งจะงอกง่ายเมื่อโดนแสง และกลัวความชื้น อย่าซื้อมันฝรั่งมากเกินไป หากเจอฝนต่อเนื่อง มีความลับอีกอย่างหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยง ไม่ให้มันฝรั่งแตกหน่อ ใส่แอปเปิลที่ปล่อยเอทิลีน ลงในถุง เอทิลีนสามารถยับยั้งการแตกหน่อ ของรากและลำต้นได้ บางชนิดมีพิษ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

มันฝรั่งสองจานง่ายๆ อร่อยและมีแคลอรีต่ำ ตราบใดที่คุณเลือกวิธีการปรุงที่ถูกต้อง และใส่ใจกับปริมาณการบริโภค มันฝรั่ง ก็สามารถเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยได้ สองจานต่อไปนี้ ไม่เพียงแต่เรียบง่าย และอร่อย แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย มันฝรั่งอบเกลือ สามารถใช้เป็นอาหารหลัก เครื่องเคียง หรือของว่าง

เมื่อเครื่องเคียง ปริมาณอาหารหลักจะลดลง ทางการแพทย์ เตือนว่า หากเป็นอาหารว่าง อย่ากินบิสกิตและผลไม้เป็นอาหารว่างในวันนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ส่วนผสม มันฝรั่ง 2 หัว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ โรสแมรี่ หรือเครื่องเทศอิตาเลี่ยนเล็กน้อย เปิดเตาอบ 180 องศา ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ วางมันฝรั่งบนถาดอบ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง อบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจนสุก

อ่านต่อเพิ่มเติม คลิ๊ก !!!             โรคประสาท อ่อนในสมอง อาหารแบบใดที่ไม่ควรรับประทานเพราะทำให้สมองเสื่อม